Вариант меню «3500 рублей на персону» (1750 гр.)
от бренд-шефа Даниила Крюкова.
Холодные закуски:
- Краб в хитине с маринованной антоновкой и морковным маслом 50гр.
- Подмаринованная сёмга с крем-чизом и жаренным хлебом 80гр.
- Копченый палтус с малосольными огурцами и картофельными крокетами 80гр.
- Ростбиф, с огурцами по-азиатски, с хрустящим сельдереем и свежей кинзой 60гр.
- Свиная шейка, запечённая с прованскими травами и горчицей 60гр.
- Молодые свежие овощи с ароматной зеленью 100гр.
- Закуска «Русская», с печёным картофелем, соленьями и красной икрой 100гр. (форелевая икра, маринованные огурчики и томаты, квашенная хрустящая капуста, сельдь с дымком, печёный картофель, солёные грибочки и чёрный хлеб)
- Карпаччо из копчёного филе утки с брусничным желе и сливочным сыром 50гр.
- Отварной язык, со сливочным хреном и жареным чёрным хлебом 50 гр.
Салаты (3 вида по 100гр.): 300 гр.
- Салат, с копчёным лососем и хрустящим салатом, в азиатской заправке (копчёный лосось, микс салат, паприка, свежий огурец, соус цитрусовый, соус «сладкий Чили», кунжут).
- Жареный цыплёнок, с чипсами, сыром Грана Падано и хрустящим салатом, заправлен зелёным соусом «Цезарь» (салат «Айсберг», соус «Цезарь», помидоры «Черри», сыр Грана Падано, гренки, филе цыплёнка гриль).
- Фирменный «Оливье» от Шеф-повара, с осетровой икрой, и мясом телёнка.
Горячая закуска на выбор: 150гр.
- Креветки в хрустящей темпуре с азиатским соусом
- Блинчики с красной икрой и фермерским маслом
Горячее блюдо на выбор: 300гр.
- Подкопчённый сибас, с жареными кабачками, томатами «Черри», и цитрусовым соусом.
- Филе говядины с «бэби» картофелем, и соусом из лесных грибов.
- Утиная ножка «Конфи», с тушёной капустой и соусом из чёрной смородины.
Хлебная корзина: 120гр.
- Французский пшеничный и ржаной багеты
Свежие фрукты и ягоды: 250гр.
Напитки:
- Вода с дольками лимона и свежей мятой 250мл.
- Морс ягодный 250мл.
