Вариант меню «3500 рублей на персону» (1700 гр.)

от бренд-шефа Даниила Крюкова.

Холодные закуски:

• Краб в хитине с маринованной антоновкой и морковным маслом — 50гр.
• Подмаринованная сёмга с крем-чизом и жаренным хлебом — 80гр.
• Копченый палтус с малосольными огурцами и картофельными крокетами — 80гр.
• Ростбиф, с огурцами по-азиатски, с хрустящим сельдереем и свежей кинзой — 60гр.
• Свиная шейка, запечённая с прованскими травами и горчицей — 60гр.
• Отварной телячий язык, со пастой и жареным чёрным хлебом -50 гр. (отварной язык со сливочным хреном и жареным черным хлебом)
• Ассорти итальянских мясных деликатесов — 50 гр.
• Закуска «Русская», с печёным картофелем, соленьями и красной икрой — 100гр. (форелевая икра, маринованные огурчики и томаты, квашенная хрустящая капуста, сельдь с дымком, печёный картофель, солёные грибочки и чёрный хлеб)
• Ассорти свежих овощей с французским соусом — 100 гр. (молодые свежие овощи с ароматной зеленью)
• Свежие фрукты и ягоды — 200 гр.

Салаты (3 вида по 100гр.): 300 гр.

• Салат, с копчёным лососем и хрустящим салатом, в азиатской заправке — 100гр. (копчёный лосось, микс салат, паприка, свежий огурец, соус цитрусовый, соус «сладкий Чили», кунжут).

• Жареный цыплёнок, с чипсами, сыром Грана Падано и хрустящим салатом, заправлен зелёным соусом «Цезарь» 100гр. (салат «Айсберг», соус «Цезарь», помидоры «Черри», сыр Грана Падано, гренки, филе цыплёнка гриль).

• Фирменный «Оливье» от Шеф-повара, с черной икрой и мясом телёнка — 100гр.

Горячая закуска на выбор: 150гр.

• Креветки в хрустящей темпуре с азиатским соусом — 150гр.
• Блинчики с красной икрой и фермерским маслом — 150гр.

Горячее блюдо на выбор: 300гр.

• Филе дорадо с картофельным кремом, соусом из каперсов и цукатами.
• Филе говядины с «бэби» картофелем, и соусом из лесных грибов.
• Утиная ножка «Конфи», с тушёной капустой и соусом из чёрной смородины.

Хлебная корзина: 120гр.

Хлеб домашний выпечной с маслом — 120 гр. (Французский пшеничный и ржаной багеты со сливочным маслом)

Напитки:

• Вода с лимоном и мятой — 250мл.
• Морс ягодный — 250мл.
• Чай, кофе – 1 чашка